Quels risques au Rinçage / Tirage

Les étapes de rinçage des bouteilles et tirage sont souvent assimilées à des CCP ou PRPo.
Ce sont les dernières étapes avant le bouchage. En clair, si le risque de corps étranger comme des bris de verre, des nuisibles, des boulons,… n’est pas maitrisé ici, le produit pourra présenter un danger majeur pour la sécurité sanitaire du produit.

Tout l’enjeu est de mettre en place des mesures de maîtrise efficace afin de réduire le risque.

Nos formateurs seront également là pour rappeler les bonnes pratiques et les différents contrôles à effectuer mais également pourront travailler sur les axes d’amélioration avec l’équipe HACCP.