Le vin : produit à faibles risques Bactériologiques

Effectivement les caractéristiques du vin en font un produit pour lequel les contaminations du consommateur liées à des bactéries pathogènes restent très rares.

Pourquoi ?

Tout simplement car le vin et les autres produits issus de la vinification (mousseux, champagnes, ….) sont des produits composés d’alcool et pour lesquels les pH (potentiel hydrogéné) sont bas donc acides.
Ainsi ces deux facteurs alcool et pH acides réduisent considérablement la prolifération et la survie de bactérienne pathogène.

Mais attention soyez vigilant, un risque peut en cacher et c’est pourquoi les Bonne Pratiques d’hygiène sont malgré tout très importantes à suivre au quotidien.

Lors de notre formation hygiène spécialisée dans le vin, nous reverrons les Bonnes Pratiques à adopter.